Self-Servis Hattında HACCP Uygulamaları: Isı Kontrolü ve Kayıt Tutma
Self-servis hatları, müşterilerin gıdaları kendi seçtiği sistemler olarak yaygınlaşmaktadır. Bu sistemlerde HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) uygulamaları, gıda güvenliği ve hijyen açısından kritik öneme sahiptir. Isı kontrolü ve düzenli kayıt tutma, bu süreçte temel unsurlardır.